Se comercializada tanto en piezas enteras al peso o envasado al vacío en mitades o en cuartos, así como en los Untitled-5habituales loncheados en sobres de 65 gramos de peso. Su tiempo de curación es de 5 meses en sus secaderos. La materia prima es la misma que en caso de la longaniza, pero en este caso, se embucha en tripa natural cular de cerdo, que tiene un calibre de casi el doble que la longaniza y que alarga su tiempo de curación, pero prolonga el tiempo en que el producto se mantiene en estado óptimo con todas sus propiedades”así describen en el portal “Ctalunya gastronómica” nuestro Chorizo Cular Ibérico.

Noticia completa en: http://catalunyagastronomica.blogspot.com.es/2013/10/jamones-y-embutidos-sierra-de-monfrague.html

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