Según detallan en la noticia “Más de 17 millones de europeos padecen algún tipo de alergia alimentaria, según datos de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI). En el caso de los niños, uno de cada 20 sufre alergia a uno o más alimentos, asegura esta entidad europea. Por ello, SalAIA “pretende ser un punto de encuentro entre productores y profesionales del sector y el amplio colectivo de consumidores que cada vez más demandan productos libres de alérgenos, como gluten, PLV (proteína de leche de vaca), huevo, lactosa, frutos secos, legumbres o conservantes”, apunta Inmaculada Abad, organizadora del salón. Aunque SalAIA es un salón dirigido al público final afectado, atrae también el interés de grandes superficies, tiendas especializadas, nutricionistas y profesionales de la salud, catering de colectividades, hostelería hospitalaria y canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering)”.

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http://www.indisa.es/frontend/indisa/noticia.php?id_noticia=33346&sesion_idioma=1

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